适合海鱼的红烧方法

大概海边人都是这样烧鱼的。
鲳鱼，带鱼，半边鱼都可以这样做。

用料  

适合海鱼的红烧方法的做法  

1. 鱼洗净，可以在鱼背上划几刀。帮助煮透。

2. 姜切丝，蒜头切粒。懒得时候蒜也经常不切😂

3. 热锅，
   划重点！铁锅煎鱼，一定要先滑锅，或者是前面炒过青菜的锅，锅热了以后再倒入油。将锅的周边都过一下油。直到肉眼可见冒烟。

4. 下鱼。完整的那一面先煎。这样翻面的时候不容易碎。
   

5. 不要急着翻面。
   通过晃动来将鱼的各个面都煎到。直至可以看到鱼的边边开始起边。

6. 然后小心地翻个面。
   一般背面煎透的话，翻面很好翻的。
   切面的那一面再煎。
   

7. 煎到差不多了，下蒜头和姜丝。

8. 倒入半碗水。
   

9. 倒生抽，白醋，少许盐，糖。
   稍微晃一晃，稍微铲一下，别粘锅。

10. 盖锅盖，焖一下。
    收下汁儿。
    别收干了。

11. 然后就可以起锅了。