简单红烧肉五花肉
因为今天吃饭的人比较多,需要同时做几道菜,没有来得及将每个细节都拍照,请谅解~
用料
五花肉 | |
鸡蛋 | |
姜、八角,香叶 | |
生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油 |
首先锅里先烧开水,水开后放入洗净的五花肉、姜片和料酒。这个时候,另外用锅煮鸡蛋。
把焯过水五花肉捞出来,将表面的浮末冲洗干净,然后切块~(五花肉我煮的时间短了,所以切好放盘子会有血水流出来,下次得多煮一会。 o(︶︿︶)o)
热锅放五花肉,煎出五花肉的油。我放小的火煎,大概5分钟左右就翻一次。另一边呢,先烧一锅水,待水烧开后,把煎好的五花肉➕姜片➕料酒➕盐➕糖➕蚝油➕生抽➕老抽➕八角➕香叶➕鸡蛋放进锅里,盖上盖子中小火闷40分钟,中间搅拌了两下,主要是怕粘锅。
这样做的五花肉吃起来不腻,而且很软烂,瘦的部分也不会很柴。汤汁浇在饭里,特别棒。你也快来试试吧😜
小贴士
今天做的这份口味刚刚好,盐和糖的比例1:1。 如果想要吃甜一些的,可以按1:1.5
如果有放鸡蛋的话,鸡蛋放进去之前最好用刀划一下,会更入味哦~
五花肉煎出来的油千万别扔掉,炒菜特别香~
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