馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.12)——红烧牛肉
第一次正儿八经得给傻大个儿做饭吃,一个喜欢吃牛肉的娃~
美食是世上最浪漫的表白
如果按照老李老师的配方泡姜泡辣椒什么的是不能少的~那酸爽~哈哈哈~
用料
牛腩 | 500g |
土豆(大) | 两个 |
胡萝卜(小) | 4根 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
香料(八角、香叶什么的) | 不要太多 |
盐 | 看心情 |
糖 | 看心情 |
生抽 | 看心情 |
姜 | 半个 |
蒜(独蒜) | 两个 |
香菜 | 最大的作用是为了好看~ |
花椒 | 看心情 |
馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.12)——红烧牛肉的做法
把牛肉切成小块儿,牛肉缩水很严重的,可以稍微大块儿一点点。
烧一锅水~水沸后把牛肉丢进去~煮出血沫后捞起,用温水冲洗干净~(主要是为了去腥嘛,也可以加入料酒、姜蒜什么的~)
蒜切末或者拍碎都可以,姜切片儿~让他们做好下油锅的准备~
热锅~放油~油要多放一点儿炒料才比较香嘛~嘿嘿~油热后加入一大勺豆瓣~(量都是根据经验啦~以及后期调味看咸淡~)豆瓣炒香后放入花椒、牛肉、姜片儿,蒜~炒到牛肉上色~
(“火不要开太大啦~炒糊了就会有味儿了!”来自遥远的地方的丁丁的叮嘱)加入一大锅的水~把适量的香料丢进去~开始慢慢炖吧!(水要没过牛肉~)
把胡萝卜、土豆洗净~去皮~切成大小适中的块块儿待用~
炖呀炖呀~大概煮了有两个小时吧~(煮到差不多一个半小时的时候把胡萝卜扔进去,胡萝卜煮一会儿之后最后放土豆免得糊锅~)
炖的过程中尝尝咸淡,尝汤要比较淡一点儿,最后汤会熬干味道才会比较合适~
中途如果要加水的话我加的是开水啦~
有方子说要把土豆炸一下,应该会是更香酥的口感~最后以牛肉软烂为标准~起锅~放香菜~
-
💯快手-肉沫烧汪丫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃娃难得周末想吃鱼,不想吃红烧的,也不吃炖的,就用了烧臭鳜鱼的方法烧了,省去了油炸鱼皮的过程,也不用担心鱼皮不能完好无损。用料姜4片前夹肉(偏瘦)60克汪丫鱼3条蒜蓉辣酱2-3勺葱1根小米辣2根线椒1根八角1个糖适量料酒老抽盐鸡精💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法将肉改刀为...
-
不走寻常路的红烧黄鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料生抽老抽黄花鱼料酒/米酒食用油清水白糖香菜/青椒葱姜蒜不走寻常路的红烧黄鱼的做法腌渍:清理好的黄鱼正反两面划上口子,肚子里和伤口处塞上葱丝姜丝,接着用料酒和生抽给鱼做个全身spa,静置30分钟~1小时。时间越久越入味儿。油锅热了下鱼,为了使鱼不粘锅,我在鱼...
-
红烧茄子少油煎锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
自行记录用料长茄子1根淀粉适量猪牛肉馅200g肉馅腌料料酒淀粉胡椒姜豆瓣酱茄子酱汁糖耗油酱油淀粉水红烧茄子少油煎锅版的做法1.茄子+盐腌制去水,轻油小火慢煎至变软。2.肉馅腌制(料酒胡椒淀粉一勺豆瓣酱/甜面酱)。3.调茄子酱汁:2勺糖,1勺酱油,1勺蚝油,1勺淀粉半碗水...
-
如何做春笋烧肉好吃 春笋烧肉烹饪方法大全
...
相关文章
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.05.28——油条)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.01)——蛋卷君001号的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志——花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.05.15 椰汁西米糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.19)——手工芋圆001号的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.20)——开花馒头001号的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志——春卷儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.03.03)——豆沙包001号的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋圆小姐的下厨房日志(2016.05.21——红豆紫米椰蓉冻)的烹饪做法,大厨教你详细做法