红烧虎皮鸡脚
一个全职妈妈,爱做菜就是一直没什么时间发图,希望我以后多分享美食
用料
食材: | 鸡脚10个,八角1个,桂皮一个,生姜,蒜,青椒,小米辣 |
材料: | 盐,糖,酱油,老干妈,豆瓣酱 |
鸡爪 | 10只 |
姜 | 少许 |
油 | 少许 |
蒜 | 1只 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
八角 | 1个 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
红烧虎皮鸡脚的做法
鸡脚洗干净剪掉鸡指头,烧一锅水里面放入糖,生姜煮到水不要开就马上关火焖5分钟,捞出来沥干水分备用
锅中倒入油,把鸡脚放入锅中炸至金黄色捞出(⚠️注意事项:穿厨房罩衣上半身武装,带手套,透明锅盖),火不要开太大,要翻动鸡脚,避免炸焦,
炸好鸡脚放入冷水泡半天,虎皮鸡脚起泡的效果就是这样做出来的(今天的图片忘记拍,是之前的照片)
泡好鸡脚对半切开备用
锅中加入油后放入生姜,蒜,八角,桂皮炒香加入泡好鸡脚,分别放入适量豆瓣酱,老干妈,老抽一点点,蚝油,糖煮开后转小火煮15分钟
加入青椒,小米辣,豆豉煮3分钟起锅
想吃软点可以自行调节时间煮多几分钟
小贴士
想吃更多点鸡脚可以多买点,根据自己喜好添加调料。
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