红烧肉--一绝味道

用料  

红烧肉--一绝味道的做法  

1. 五花肉切成如图大小块状，锅中加入姜片，料酒，加水没过五花肉，焯水后控干水分。

2. 锅中下油与白糖，待白糖融化后下入焯过水的五花肉炒至糖色。

3. 下三圈生抽，翻炒数次。
   加水没过五花肉，依次放入生姜八角，桂皮，香叶，花椒等简单的卤料。
   大火至水开转中火。

4. 转中火后盖锅盖烧五分钟后加入干辣椒。转小火盖锅盖煮。

5. 小火烧至锅中，汤汁只有原来一半时，加入剥好的大蒜和事先焯过水的土豆。（依据个人口味添加）
   
   加入一勺老抽后继续小火焖煮10分钟左右。转大火收汁完成，有条件的可以撒一些芝麻。

小贴士

1.想要吃没那么腻的红烧肉，可以加入一些土豆。
2.土豆的加入，除了解腻，他会吸收汤汁里面的卤味，这样，土豆的味道也棒极了。
3.有些地方也会加入红薯，但由于红薯更容易熟，所以各位在烹饪的时候要把握时间，看好锅中防止糊底。