家常红烧肉末豆腐
很下饭的一道菜,加了肉末的豆腐有肉香,特别好吃。
用料
猪肉肉馅 | 250g |
豆腐 | 一盒 |
葱、姜、干辣椒 | |
豆瓣酱(或者老干妈) | |
生抽、老抽 |
家常红烧肉末豆腐的做法
豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片
锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒
肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后小心倒入豆腐,不要弄碎
加水至至少没过2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下味道再适量加入盐和糖
烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。
小贴士
如果口味重的同学可以多加辣,把豆瓣酱换成老干妈。
收汁的时候不要收的太干,因为红烧汁那是非常滴下饭
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