肉丸-狮子头
#炸肉丸儿#
第一次炸狮子头,外形不太圆,口味不错
下次还要再改进!
经验得出,做狮子头切碎丁,口感比较松软,好吃😋😋😋
但是做小肉丸的话,香菇山药还需要切碎些,
或者料理机里打一下,更爽滑,应该容易成型。
快过年了,亲们可以自己试一试噢😋😋😋
用料
肥瘦猪肉馅 | 800克 |
山药 | 1根 |
香菇 | 8个 |
鸡蛋 | 2只 |
葱姜末 | 适量,碎末,我放了好多葱末 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2-3勺 |
根据口味 | 还可加蚝油,,味极鲜,胡椒粉,香油等 |
淀粉 | 少许 |
鸡精/味精 | 少量 |
肉丸-狮子头的做法
肉馅依次放入葱姜末
打入鸡蛋,加入香菇,山药末,切了有些粗了,做狮子头可以,有松散感。
如果做小肉丸,最好切碎,或者料理机打碎,更细腻。
根据个人口味,有人喜欢放胡萝卜🥕,荸荠,都没有问题😄😄😄加入料酒,等调味料,放入适量淀粉,拌匀,所有材料均匀柔和在一起。
锅里倒入油,中火,油六成熟时逐渐放入肉丸
切记,油不能太热,第一次尝试因为油过热,成型不是太好。肉丸:看了攻略,另取一小碗,抹一层食用油,取一大勺肉,不断靠勺子和碗内测将肉馅儿滚至圆球。
小肉丸儿出锅了,成型不是太圆,因为没有根据攻略操作,下次再试试
还不错呢,口味棒棒哒
肉丸炸成金黄色,取出,待用!哈哈哈,香喷喷的肉丸子
还不错吧
下一步,红烧狮子头🤣🤣🤣
炒锅烧热,放入少量生抽,糖少许,水,调好汁,肉丸放入,烧开,小火煨至出香味。
勾欠:取少量淀粉加少许水溶解,浇入锅内,勾欠,收汁,起锅。炒了点儿青菜,放在盘底衬托一下,淋上汤汁,青菜也很好吃🎉🎉🎉
-
Don—厨房极简红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料葱0.5根姜6片蒜7瓣花椒20粒八角6个生抽2勺料酒2勺盐35克油50克冰糖9块Don—厨房极简红烧排骨的做法冷水下锅,排骨焯水葱姜蒜花椒八角切好放置碗中备用热锅冷油小火融化冰糖将排骨翻炒上色均匀下碗里备用调料继续翻炒加壶开水没过排骨,适量倒生抽、料酒,撒盐中...
-
家庭自制美味红烧带鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料带鱼8块香菜1根葱姜蒜适量郫县豆瓣酱1勺家庭自制美味红烧带鱼的做法准备适量葱姜蒜切末。热锅下凉油,加入葱花和干辣椒爆香,随后加入一勺郫县豆瓣辣酱。加入带鱼半成品翻炒1分钟,随后加入热水没过带鱼,加入姜蒜和适量料酒,炖5分钟,期间持续补水,出锅时洒上香菜,一...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
简单又好吃的红烧鲳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
一家人都喜欢吃红烧鲳鱼,没有乱刺,适合孩子吃,超市买的比较小的鲳鱼,简单一红烧,一周做好几次都吃不够。用料小鲳鱼2条葱几段姜4-5片料酒4勺老抽1勺生抽4勺盐2克冰糖4粒花椒一捏八角2个小茴香一捏桂皮3-4块孜然一捏香叶3-4片麻椒一捏香菜1根简单又好吃的红烧鲳鱼的...