炸肉丸(狮子头,火锅,煮汤)
突然就想吃红烧狮子头,然后就炸肉丸。这种肉丸煮火锅,煮汤都适合。
这次肉丸里我加了一块老豆腐。还可以换成马蹄或者藕或者香菜等等自己喜欢的蔬菜。
用料
猪肉 | 500克 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
姜,葱 | 适量 |
淀粉 | 100克 |
生抽 | 适量 |
炸肉丸(狮子头,火锅,煮汤)的做法
肉馅里加入切细的葱花和姜末,鸡蛋,豆腐捏碎,淀粉,生抽,然后就朝着一个方向搅拌,可以少量多次加一些水(会使肉丸更加嫩)一直搅拌到上劲就行了。(不喜欢吃到姜的,可以用料理机打细,就吃不到姜粒了)
然后热锅加入多一点的油,挤入一颗颗肉丸开始炸。炸肉丸的时候用中火。我这个油不能完全没过肉丸,所以我还要翻面一次。
喜欢肉丸老一点就多炸一会儿,喜欢嫩一点就少炸一会儿。炸的目的是为了肉丸成型,不会散掉。然后就可以做成各种你想做的菜肴了。
肉丸也可以直接炸熟了吃,我试吃了一个很好吃。外酥里嫩。
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