红烧林蛙

亲戚送来一兜林蛙，家里没有土豆，只能干炖了，依然很美味。东北菜主打重油重盐，咸香为主

用料  

红烧林蛙的做法  

1. 林蛙活着会到处蹦，所以要盖好盖子，烧一壶水，准备烫林蛙

2. 盖子开个小口，倒入热水，一边倒一遍念叨阿弥陀佛，将林蛙快速烫死。也有温水煮青蛙的做法，个人觉得，早死早超生……烫死后用凉水冲洗，洗净粘液厨房纸擦干备用

3. 葱爆锅下五花肉，煸香至肉变焦黄色，下林蛙，调味，盐，料酒，酱油，豆瓣酱，然后加热水炖煮

4. 炖煮到收汁，红烧林蛙做好，期间不要用铲子翻动，林蛙会散，吃的时候拽掉肠子，就都可以吃啦，放点土豆会更好吃。

小贴士

杀林蛙是个心理战，要快狠准
盐可以不放，主要靠豆瓣酱和酱油调味