无法抵抗的红烧牛小排
全职妈妈下厨房继续营业啦,今天给大家介绍一种家常做牛小排的方法,简单烹饪出诱人美味。
用料
料酒 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 2克 |
老姜 | 3片 |
肉桂 | 半根 |
花椒 | 20粒 |
大葱 | 1根 |
小葱叶 | 2根 |
红酒 | 1小杯 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
牛小排 | 1000克 |
无法抵抗的红烧牛小排的做法
准备食材,牛小排用清水洗净
冷水下锅,加料酒,老姜去除浮沫,洗净备用
调料:老抽1勺,生抽2勺
料酒1勺
陈年红酒4勺
锅热导倒油,油6分热下冰糖炒融化至焦糖色
倒入牛排翻炒至上色,加入调好的酱汁,均匀上色后加入开水,水量没过牛排即可
依次加入葱段,老姜,小葱叶和调料盒,烧至水开
转入砂锅中,中火炖40分钟左右
待牛肉松软后加入盐调味
出锅~炖牛排的汤可以用来炖萝卜,土豆均
小贴士
红酒是精髓,一定不要忘记哦!
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