红烧鸡爪(加豆腐干版)
我正在一边吃爪子一边写菜谱,好吃的不要不要的。今天任性的加了豆腐干,不加也一样棒棒嗒~^_^
用料
鸡爪 | 10只 |
豆腐干 | 180g |
洋葱 | 小半个 |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
料酒 | 一点点 |
糖 | 一点点 |
酱油 | 若干 |
盐 | 一点点 |
红烧鸡爪(加豆腐干版)的做法
准备好材料,洗好鸡爪。
鸡爪要先在水里抄过,加一点点盐和一点料酒
煮沸时会有沫,要把沫去掉哦!烧到没什么沫出来时就可以了,捞出冲一下冷水,稍微洗一下,沥干备用。
切好葱姜蒜、洋葱和豆腐干。今天忘记买小葱了,就用的大葱,绿色的是大葱上的叶。
热锅放油,先将葱姜蒜辣椒和洋葱一起放入炒香,再放入鸡爪,全程大火炒,多炒几下,至鸡爪微微变色,但小心不要炒焦。
然后加入酱油、水,豆腐干。水要没过鸡爪。放一个八角。
烧至一半时尝尝汤,放入适量的糖。要多翻几次,防止最底下粘锅。
烧至汤汁收的时候,加入葱,就可以出锅啦。
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