羊肉土豆胡萝卜 不仅仅是红烧

羊肉一做不好就容易膻，因为对羊肉的味道很敏感，所以做羊肉也更仔细，粗一些的羊肉需要先腌制还要用到料酒和香料，好的羊肉就完全不用啦。

用料  

羊肉土豆胡萝卜 不仅仅是红烧的做法  

1. 准备好原料。（羊肉洗几遍清水沥干，因为奶香羊肉不膻，没有备其他香料。）

2. 大葱切片、蒜头拍松、生姜切片、洋葱切粗丝、青蒜斜切（蒜白拍拍再切）

3. 铸铁锅烧热，不放油，直接放羊肉进去。（如果羊肉太瘦，需要放一些底油。）

4. 先不要动肉，多煎一煎再翻面煎另一面。

5. 煎到羊肉外层微黄，煎出羊油。

6. 把肉拨到一边，把柱侯酱、黄豆酱和蚝油放入油中炒出香味。（这一步很重要。）

7. 放入大葱、蒜、姜和一半的洋葱，炒香。

8. 再和羊肉一起翻炒，加少许糖，再放适量老抽调色。

9. 加入开水没过羊肉，加盖中小火焖煮。

10. 焖羊肉的过程中处理土豆胡萝卜，都切滚刀块，土豆泡在清水里。

11. 羊肉炖煮到软烂入味。

12. 加入土豆胡萝卜翻拌后继续焖5-8分钟。

13. 焖到土豆胡萝卜都吃饱汤汁，粉糯糯的。

14. 加青蒜和另一半洋葱翻炒。

15. 出锅。

16. 青蒜和胡萝卜羊肉的味道非常搭。

17. 开吃吧。