不仅仅是健康低脂奶香红薯糕/番薯糕,还是万能的地瓜馅
今天的这个红薯糕,可以直接吃,也可以作为一款内馅,用来做包子或是做面包都很好吃,马上又到中秋节了,用它来做冰皮月饼的馅料,也是非常好的选择。
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🍚广式月饼 - 椰蓉蔓越莓月饼
🥣材料:
去皮后的红薯 486g,黄油 45g,奶粉 20g,糖 30g,麦芽糖 30g。
椰子油 少许
用料
红薯(去皮后) | 486克 |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 30克 |
麦芽糖 | 30克 |
椰子油 | 少许 |
不仅仅是健康低脂奶香红薯糕/番薯糕,还是万能的地瓜馅的做法
红薯,去皮切片,大火蒸 25分钟至熟软
然后趁热压成泥
加入黄油、奶粉、糖和麦芽糖,中小火,不停的翻炒。
‼️奶粉是增加奶香味,不喜欢就不加,但是加了会更好吃。
‼️麦芽糖除了增加特殊的麦芽香味,还可以增稠,使红薯泥更好的粘合在一起。加热的同时,一定要不停不停的翻炒
一直炒到红薯泥变得顺滑和浓厚
并且插入橡皮刮刀(或筷子)不会倒下的程度,就炒好了
我用的是 50g的月饼模,所以就把红薯泥分成每份 50g,搓成椭圆形
月饼模具里刷少许的椰子油
‼️如果没有椰子油可以用少许熟油,也就是玉米油煮熟再自然冷却后使用。
用椰子油的话,一来少了加热的麻烦,二来给红薯糕增加了一些淡淡的椰香。放入红薯泥,红薯泥记得搓成椭圆形
放入红薯泥,轻轻的按压,直到压不动了,就提起模具,红薯糕就完成了
其实没有模具也是可以直接吃的😄
做好的红薯糕冷藏片刻再吃口感更好
还可以用来包包子面包月饼
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