野生菌火锅,超级简单!零失误!
云南每年6-9月都会有一场野生菌盛宴,现在已经八月的尾巴了,错过了就只能等明年!
用料
小土鸡 | 半只只 |
野生菌 | 1斤(各种品种混合) |
盐 | 5克 |
葱花 | 1夹 |
香菜 | 1夹 |
折耳根 | 1夹 |
香油 | 0.5勺 |
花椒粉 | 0.5勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
花生油 | 10克 |
野生菌火锅,超级简单!零失误!的做法
将切块的小土鸡洗净,锅里倒入花生油,油温七成热的时候放入姜片和鸡块,中火翻炒。
炒至像现在出现鸡油
加入沸水,然后开大火把它烧开
烧开以后倒入炖锅中,炖两小时。
用清水把野生菌洗净
切成小块
将炖好的鸡汤倒入煮锅中,把野生菌倒入鸡汤中。大火烧开,烧开以后煮30分钟以上!一定要煮30分钟以上!
火锅做好以后就做蘸水,野生菌蘸水的材料有:葱花、香菜、折耳根(吃不了的就不要放了)辣椒面、花椒粉、香油、酱油、醋。
小贴士
1.吃野生菌只能吃认识且可以吃的品种,不认识的就不要随便乱尝试、不然容易中毒。
2.野生菌下锅至少要煮三十分钟,不然也容易中毒!!!
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