学做湖北宜昌山区的腊五花肉火锅

湖北宜昌山区人民每天都吃火锅，不整个锅儿主妇好像就不知道饭要怎么做。不管锅里是排骨、猪蹄、羊肉、鸡或鱼，反正有了火锅才算有了主菜，再顺便炒几个肉菜素菜就比较没压力。

这个五花肉火锅算是所有火锅里最朴素的，可能是因为五花肉相对比较便宜吧。所以待客都是其它贵重火锅，自己家里人才简单吃个五花肉火锅。我倒是觉得炒五花肉吃腻了像这样换个新花样蛮好，最重要的是这样做出来的坨坨五花肉女孩子吃好几坨都不觉得油腻咧……

ps：
就是把腊五花肉切成小坨坨。先把花椒和蒜入锅爆炒，接着放五花肉一起炒，然后放辣椒酱或豆瓣酱再炒，最后加水煮就好哒

用料  

学做湖北宜昌山区的腊五花肉火锅的做法  

1. 我妈把肥瘦相间的五花肉都寄给别人了，然后最肥的或边角料，就寄给我哈哈

2. 切成小坨坨。基本每坨边上也还是有瘦肉，所以我觉得还好

3. 准备姜片、蒜粒、花椒和豆瓣酱就好。花椒和豆瓣酱都是妈妈种的做的

4. 先爆香姜蒜，然后放五花肉进去炒，接着放豆瓣酱或辣椒酱，再一起炒

5. 炒完后加水煮开，然后放各种爱吃的一起煮就好了。五花肉也一起全部吃啦……