冬日暖锅-新派川式萝卜连锅(花艺小火锅)
四川有句俗语:冬吃萝卜夏吃姜。
冬日吃萝卜对身体很好。
这个花艺火锅应当是在日本很火的。
但是寿喜锅在我家并不受欢迎。四川人有自己的寿喜锅,就是冬天的连锅子。
连锅子汤里的萝卜和五花肉(用五花换牛肉是不是低配了,哈哈哈)是最主要的用料,煮熟了,蘸料就是酱油配上油辣子,光是汤,都可以泡一碗饭就着泡菜吃了。
👍🤤
用料
金针菇 | 少许 |
白萝卜 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
豌豆尖 | 少许 |
生姜 | 几片 |
花椒 | 10粒 |
刮皮刀 | 1把 |
五花肉 | 250克 |
冬日暖锅-新派川式萝卜连锅(花艺小火锅)的做法
锅下面放上姜片和花椒。萝卜和胡萝卜削掉皮。用厚的刮片刀先刮出若干萝卜片,卷成一个个大的圆筒,把空隙先占满,不然放进去,没有外力挤压,立马就散开了。
第二步才是细致活,用削皮刀削出薄又长的萝卜片来,卷起来(可能会卷多片)卷成一个小花芯放进萝卜筒里。
五花肉切片(冻过以后特别好切),卷成卷,就是红色的花朵,也可以叠加一片白萝卜,卷出渐变的花。
胡萝卜也如法炮制。可以用金针菇做花蕊,也可以用剩的萝卜边角料切丝做花蕊。点缀上绿色的菜叶和满天星(金针菇)
最后煮的时候倒入盐水开火就OK,熟了就可以吃。蘸料就是生抽加葱花和油辣子
小贴士
这道菜没有任何技术含量,摆萝卜花可能也就花个四十分钟左右,考验的是耐心吧。萝卜不要刮太厚,容易折断。稍微薄一点不容易断。
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