火锅冒菜
友人寄来的火锅底料,牛油味浓厚。在家煮火锅没有用完,剩下的用来煮了好多顿冒菜。每次煮完,吃完菜留着汤再加点料还可以再煮一顿,😂老油就是香。
用料
锅底: | |
香叶 | 3片 |
葱姜 | 少量 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
火锅底料 | 一大坨 |
花椒 | 酌情添加 |
辣椒 | 酌情添加 |
打碟 | |
香油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
食材 | |
爱吃什么煮什么 | 土豆,苕粉,豆皮,午餐肉,牛筋丸,木耳,香菇,藕,豆芽,青笋 |
香菜 | 一把,必须放 |
小细葱 | 一把,也可以不放 |
大蒜 | 两粒压成蒜蓉 |
火锅冒菜的做法
锅里少量油,放香叶、葱姜小火炸香后,加入豆瓣酱。
小火煎豆瓣,直到豆瓣不再有生味,变得香香的,油也变成红色的。
加入豆豉,翻炒一会。
加水3碗,当然看你煮的东西有多少。我是2,3个人的量。
加入牛油火锅底料一坨。
水开之后,土豆和苕粉最先下,小火煮10分钟,然后加入木耳,其次加入爱熟的菜,这一步全凭自己喜欢吃什么,什么菜煮的久就先下锅,多煮一会。
准备好盛菜盆,加入香油,醋,蒜蓉,糖。
将锅里红汤浇到盛菜盆,激发香油和蒜香,然后把煮熟的冒菜全部盛出来,撒上大把香菜和香葱!可以干掉两碗白干饭!
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