丰盛的火锅大餐(鸡肉)
好久没和朋友约了,邀了三位好友一块来家里吃火锅~ 怀念每年在家的相聚!去年元旦也是在朋友家,那会都冷的不行~烤着火,聊着天,再看跨年
用料
盐 | 少许 |
八角和桂皮 | 少许 |
小米椒和干辣椒 | 少许 |
火锅底料 | 一包 |
鸡 | 半只 |
配料 | 各种 |
丰盛的火锅大餐(鸡肉)的做法
买回来一只鸡,用了一半(配菜挺多的,就没有全部用完)。把鸡清洗干净,斩块,用盐,料酒,生抽,老抽,生姜腌制,半小时后用~(Ps:都忘记拍照了,随意拿的图片,下次更换)
起锅热油,油要比平常炒菜多一些。然后把生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮还有花椒放里面爆香,随后放入腌制好的鸡肉,炒熟。
加开水没过鸡肉,方便的话可以多加点水,作为高汤备用,加点干辣椒一起放入高压锅,上气后调中火压半小时,如果是老鸡得多压会,喜欢有嚼劲的也可以缩短时间。
这压鸡肉的过程中,我们可以把配料准备好。我喜欢各种类型都吃点,所以备课挺多的。
金针菇、海带结、笋、油豆腐、腐竹、鹌鹑蛋、西兰花、鸡蛋干、年糕、大白菜、油条、火腿肠、生菜、土豆(当天没买到菠菜)。
白萝卜垫到火锅的底部。鸡肉压好后倒入锅子里,就可以开吃了。先吃鸡肉,接着可以放入自己喜欢的配菜。
煎了一份饺子,好久没吃锅贴。感觉特别好吃,沾点醋,爽爆
这次我们配上锐澳鸡尾酒和雪碧😁
完美开吃,份量有些多,加上朋友们还买了烧烤和绝味,剩了很多配菜~
小贴士
鸡肉有老家和仔鸡,看鸡肉的品种,决定压的时间
这次我备的实在太多了,大家看人数,太多了接着几天都得干完,哈哈,有点小辛苦。
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