家庭丰盛版麻辣香锅
用的海底捞麻辣香锅料做的,食材超多,超级大一锅,吃得很满足,做法很简单,在下厨房做个备忘
用料
虾 | 1斤 |
鱿鱼须 | 300克 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
莴笋 | 1根 |
花菜 | 300克 |
金针菇 | 200克 |
腐竹 | 200克 |
木耳 | 150克 |
魔芋丝 | 1盒 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
大葱 | 三分之一根 |
芹菜 | 2根 |
家庭丰盛版麻辣香锅的做法
所有材料洗好,该切片切片,该切丝切丝,台面太小,放不下,就摆部分
烧开水开始烫,藕不易熟,切薄片烫3分钟,捞起备用,不要太久,煮软了不好吃,咬起来脆脆的才好吃
烫花菜,1分钟,捞起待用
另起一口锅,入油,倒入土豆片稍煎一会,盛入碗中待用
烫莴笋,30秒,也是保留口感爽脆,捞起备用
虾略翻炒,盛起
再依次烫好腐竹和金针菇,腐竹煮之前要先泡软
热锅烧油,爆香葱姜蒜
倒入调料包中的干辣椒,继续炒香,我只放了半包,因为女儿只能吃一点辣,儿子不吃辣,我把烫过的菜在入锅炒前先给儿子留着了
加入麻辣香锅料包,小火翻炒出味道
倒入除芹菜外所有备料,翻炒均匀
加入芹菜,稍微翻炒一下就可以装盘了,有香菜的可以放香菜装饰,我们家没人吃,就没放
小贴士
1.烫好的材料一定要沥干净水分,这样炒起来比较干爽,边缘有点略焦最好吃
2.用材料包煮比较简单,如果没有,也可以用豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、盐等来调制,所谓麻辣香锅嘛,豆瓣酱和花椒是必不可少的
3.我们家喜欢吃菜比吃荤多,吃海鲜又比吃肉多,所以荤菜只有虾和鱿鱼须,可以根据自己喜好加别的荤菜,想来田鸡、牛肉、火腿应该也是不错的
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