水煮鱼-蜀九香清油火锅料版
用料
草鱼 | 1条 |
蜀九香清油火锅料 | 1包 |
豆芽,豆皮等你喜欢的配菜 | 适量 |
淀粉 | |
料酒 | |
盐 | |
葱姜 |
水煮鱼-蜀九香清油火锅料版的做法
草鱼洗净去鱼骨,将鱼肉片成片,鱼排和鱼头鱼片备用。(嫌弄草鱼麻烦也可以用新鲜的龙利鱼替代)
备用的鱼片鱼排加盐+料酒+淀粉抓匀腌制20分钟左右。
趁着腌制的时间,将豆芽抄到断生放到盘底备用。
锅底入油,入葱姜+料包中的辣椒花椒炒香
加入料包中的清油料包(料包很够味,根据自己口味添加,半包到一整包都可以)
倒入适量的水烧开,水量以大约没过鱼片为宜
水烧开后将鱼片鱼排鱼头下入锅中,煮至鱼变成白色之后,连同汤一起倒入放配菜的盆中。
取料包中的花椒,干辣椒放在鱼上。另烧一锅热油(冒烟即可),快速淋入盆中即可。
小贴士
蜀九香的料包不同于一般的火锅调料,里面包含5包芝麻油,1包固态调味料包,1包清油料包,1包花椒,1包辣椒,炝锅直接用料包里的花椒辣椒即可。
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