上上饭清油火锅汤料之水煮鱼(via饭友:妖妖dylan)
清油绝对是饭友们的zui爱!
妖妖dylan说:味道无需描述,真香就完了!
原菜谱链接(已授权):
用料
上上饭清油火锅汤料 | 1袋(180g) |
黑鱼片 | 300克 |
莴笋 | 1/3根 |
绿豆芽 | 150克 |
小香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
水(煮汤) | 500毫升 |
上上饭清油火锅汤料之水煮鱼(via饭友:妖妖dylan)的做法
准备食材,豆芽洗净,莴笋去皮切片
蒜、小香葱、小米椒切末,与花椒白芝麻混合备用。这些是为了最后一步提香,如嫌麻烦可以省略,不能吃辣小米椒可以不放
加入适量的淀粉,料酒,食盐,白胡椒粉,食用油腌制鱼片
充分抓匀,给鱼按摩一下,但动作要轻柔,别把鱼片弄碎,腌制十分钟左右。
一袋上上饭清油火锅汤料180克,汤料是有咸淡的,油和底部的酱料是分层状态,这是控制辣度的关键。
拧开盖子,把红油倒出,根据自己吃辣的程度决定放多少红油,如掌握不好的小伙伴可以尽可能的把红油倒出,煮汤时再适量添加。
倒出的红油不要浪费,有很多其他用途,很香的。
将上上饭清油火锅汤料倒入锅中。
加入大约500ml清水,煮开。
放入莴笋片
莴笋煮30秒,放入绿豆芽
一分钟后捞出,煮的时间可以根据自己喜欢的软硬程度增减。
煮莴笋和豆芽的同时,旁边另烧一锅水。
焯鱼片,焯至断生,再放入汤锅里,这样汤锅不会有浮沫,成品会更漂亮一些。如无所谓的小伙伴可以忽略这一步,直接放汤锅里煮。
鱼片比较薄,开锅后放入鱼片变色后捞出即可,约15秒
将焯好的鱼片放入汤锅,大火继续煮一分半,将其入味。
将鱼片捞出,莴笋和豆芽码在上面
将汤倒在碗里,放上事先切好的配料(步骤2)。另外,烧一些热油浇在配料上,滋啦响声的同时,香味直冲脑门。最后撒上香菜就可以上桌啦!
鱼片鲜嫩入味!
配菜滋味十足!
小贴士
上上饭清油火锅底料购买链接:7.0💲fi0ucKJgObI₴回👉t~bao👈或點缶url链 至liulanqi【上上饭火锅底料麻辣四川家用火锅料调料麻辣烫小包装一人份180g*2】
-
至少能吃两碗饭的牛肉咖喱!的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然不能和店里媲美,但味道也有八成像了,不爱吃饭的也可以用它送下两碗饭tips:❗菜谱是5人份,2-3人需减半。❗烹饪过程要时不时搅拌一下防止糊底❗倒椰浆前一定要尝一下咸淡!!用料牛肉300克胡萝卜1根土豆3个咖喱块1块水适量姜2片蒜1瓣洋葱半个椰浆80ml至少能吃两碗饭...
-
能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不敢打包票,但是下饭一定是真的!这里是甜口的番茄炒蛋~出锅前最好尝咸淡~用料鸡蛋3个番茄4个蒜3瓣姜2片番茄沙司2勺(约5g)糖15克盐2克酱油半勺(约1克)白醋8滴能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的做法番茄顶部底部都划十字刀,过开水,冷却去皮。或,顶部底部划十字刀,用叉子放在火上...
-
复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
日本经典的拌饭用料拌饭料三份鸡蛋3个葱一把根米饭3碗复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的做法直接堆叠放。如果是温泉蛋会好看点。温泉蛋吃起来更干。口感差不多的。搅拌均匀推荐品牌。。我不是托。这个好吃而已。自己会做也行。里面有牛肉片和洋葱。小贴士米饭要热。...
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...
相关文章
- 桃🍑之妖妖-桃子撞奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 上上饭清油火锅汤料之麻辣牛肉豆花(via饭友:妖妖dylan)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桃之妖妖食谱做法大全,超简单的桃之妖妖做法步骤
- 吃了会超想念的泰式青柠鸡爪(via饭友:妖妖dylan)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 上上饭清油火锅汤料之水煮鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄桃之妖妖食谱做法大全,超简单的黄桃之妖妖做法步骤
- 藤椒伴杂蔬(via饭友:妖妖dylan)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 萄之妖妖(吉利丁片版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 上上饭清油火锅汤料之麻辣牛肉豆花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 萄之妖妖食谱做法大全,超简单的萄之妖妖做法步骤