【超嫩的水煮肉片】火锅底料版
家里没有正宗的郫县豆瓣酱,就翻了翻冰箱有火锅底料,天助我也哈哈哈哈。
蔬菜呢放你喜欢的豆芽,豆皮木耳等等,随便你哦。
用料
里脊 | 500克 |
豌豆苗 | 若干 |
辣椒面 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
火锅底料 | 一小块 |
生粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 3克 |
蒜泥 | 若干 |
葱花 | 若干 |
盐 | 1克 |
香菜 | 若干 |
【超嫩的水煮肉片】火锅底料版的做法
猪里脊泡水去血水2小时(没时间可省略这一步)洗净控干水分切片。
将料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐、蛋清、生粉腌制半小时。腌制的同时洗蔬菜,烫熟铺在碗底。放你喜欢的就好。
热锅加油,下入火锅底料小火翻炒一会儿,切记不可大火,因为家里没有豆瓣酱就用这个了,加入水煮开。
水煮开后下肉片,用筷子把肉滑散,煮沸后关火倒入蔬菜碗里。
分别撒入蒜末葱花、花椒、胡椒面于碗顶部。不喜欢葱的就不要放了。
烧热油,快速倒入刚刚的碗中。
有香菜的放香菜,开吃。
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