火锅底料版水煮肉片
爱吃肉的小伙伴们吃不腻的一道菜,也可以说是冒菜,本人经常做,就为记录一下,不是专业人士也不为谁打广告,不喜欢的请自行忽略
用料
佐料 | |
大蒜子 | 6瓣 |
小米椒 | 6个 |
干花椒 | 20粒 |
熟芝麻粒 | 一小勺 |
火锅底料 | 1/5包 |
配菜 | |
莴笋 | 半根 |
小土豆 | 1个 |
鲜豆皮 | 1/4张 |
牛肉或猪肉 | 150克 |
香葱或香菜 | 3根 |
火锅底料版水煮肉片的做法
小米椒和大蒜切碎,配菜都切好,牛肉切薄片(本人刀工不行切的有点厚)放一小勺食用小苏打,半勺盐,一勺豉油抓匀后要腌制半小时以上。
热锅放油烧热后加一半的蒜末小米椒末和花椒粒炒,加火锅底料(我用的红99,其他牌子应该也可以)炒开后加配菜炒(莴笋土豆豆皮这三样),加少许盐加一汤碗水煮两三分钟熟后,把配菜捞起放碗里垫底。锅里的汤水再次烧开放入腌制好的牛肉煮到水开后半分钟左右,连汤带肉全部倒在配菜上面。
碗里加剩下一半的蒜末小米椒末芝麻粒,锅里再次烧热油浇在佐料上炝一下,最后放些香葱段或是香菜末装饰就可以开吃啦。
牛肉加了苏打腌制后很鲜嫩,配菜炒过都已经入味,这个份量加一碗米饭够一个人吃,配上一瓶冰啤酒或芬达味道真的不错哦。还有这个吃剩下的汤水可以不要丢,第二天还可以直接再煮一次其他的配菜和肉类,还是同样的味道。
-
火锅必点“小酥肉🥩”的烹饪做法,大厨教你详细做法
有木有跟我一样,每逢吃火锅就必点“小酥肉🥩”的???似乎怎么吃都吃不够😂😂😂其实在家做真的不难,任性吃。。。今日分享外酥里嫩小酥肉的做法!不要纠结到底是加淀粉还是加面粉,直接一袋小酥肉专用粉就搞定✌️✌️✌️做小酥肉,有用猪后腿肉的,有用五花肉的。。。可我个人还是...
-
一人食麻辣素食小火锅(麻辣烫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道吃什么的时候,非常好的选择,口味比较重,家人爱吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不错的,各种喜欢的食材都可以放进去。这个食谱会在寒冷的季节温暖你的胃❤️用料葱姜蒜若干火锅底料60克花椒少许魔鬼干辣椒6个盐适量白菜若干莲藕若干腐竹若干木耳若干葱油饼若...
-
火锅肥肠鱼食谱做法大全,超简单的火锅肥肠鱼做法步骤
范五孃四川小厨分享用料肥肠适量蛋清1个红薯粉.适量葱2根盐适量老姜1块味精少量胡椒粉少量油适量花椒适量泡椒姜2个豆瓣酱1勺火锅底料适量香叶2片八角1个桂皮1块醪糟1勺醋1勺青花椒粒适量火锅肥肠鱼的做法肥肠提前面路一下。肥肠切段。腌鱼:鱼用蛋清,红薯粉.葱...
-
番茄香辣虾鸳鸯火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家都喜欢车香辣虾,可是带着孩子该怎么办呢?番茄虾自然是最适合孩子口味的炒虾方法啦!首先说选料,大多数人都喜欢用活虾来烹饪,但是我要说一句,这种选择未必适合所有地区的老饕,至少在我们本地是弄不到非常干净、没有泥沙的基围虾,而且近年来又多传出注胶虾之类的丑闻...