香煎咖喱鸡胸肉
换个口味吃鸡胸肉,今天做个咖喱口味的,口感软嫩,带着咖喱香,低脂又美味。最看不得,干啃面包当早餐。煎一份鸡胸肉,搭配全麦面包/蔬菜沙拉/水煮蛋/坚果/拿铁,早餐可以吃的营养又健康,感兴趣的朋友可以试一试。
用料
鸡胸肉 | 500g |
味好咖喱粉 | 10g |
现磨黑椒碎 | 1g |
生抽酱油 | 15g |
鱼露 | 2g |
黄砂糖 | 8g |
椰浆或牛奶 | 20g |
玉米淀粉 | 20g |
烘焙用小苏打 | 2g |
玉米油 | 10g |
香煎咖喱鸡胸肉的做法
将鸡胸肉冲洗沥干水,切厚片备用。
依次加入所有配料。
混合抓匀(可以找个密封盒,加入所有配料后,盖上盖子上下左右摇晃)
放入冰箱冷藏入味过夜。
不粘锅倒少许油(煎制用油为配料之外的额外用量),小火煎制(请全程小火,避免鸡肉表面焦糊)。
当天吃的可以煎的火大一点,多出的部分可以煎的轻一点(表面微黄即可),下次吃之前用空气炸锅复烤一下,简单又方便(我喜欢和面包一起烤,空气炸锅的温度设定190摄氏度烤制5分钟左右,时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整)。
早餐也要好好吃~
小贴士
PS
1.关于配方中的鸡胸肉。这里使用的是鸡大胸,厚度在1.5-2cm,煎制后会比较多汁,不要切的太薄。
2.关于配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略,这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了,也不建议用地瓜淀粉替换。
3.关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎,可以换成黑胡椒粉。
4.关于配方中的调味。生抽和鱼露都含有盐,这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同,可根据口味酌情增减。
5. 关于配方中的咖喱粉。味好咖喱粉里面有姜黄粉、玉米粉、桂皮粉、辣椒粉、生姜粉、八角粉。用量可以根据喜好调整,自己的肉自己做主吧。
-
糯叽叽的鸡蛋麻糍❗️台州街头小吃家庭复刻版的烹饪做法,大厨教你详细做法
土生土长的北方人从来没吃过的台州名小吃看到网友们做的馋的不行了好在食材和做法都很简单就在家就能复刻!香喷喷的葱花蛋饼包裹着Q弹拉丝的麻糍在原版基础上搭配了肉松和自制甜辣酱怪不得这么有名,我想要每天都吃它~用料糯米粉100克温水80克鸡蛋3个葱花肉松猪油...
-
想(香)见(煎)猪里脊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料猪里脊250克大蒜3大瓣蚝油半勺酱油(老抽)半勺生抽半勺料酒半勺黑胡椒随意糖5克淀粉1勺生姜2片想(香)见(煎)猪里脊的做法猪里脊洗干净切薄片每块都用刀背拍拍松~生姜切丝所有料都放进去……用手抓匀~盖上保鲜膜腌制一小时左右平底锅少量油一片片煎吧~出炉~~香香嫩嫩🥰...
-
生煎大排(快手菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
煎好了,可以当汉堡包的夹心层,也可以切条配些蔬菜当沙拉,当然原块蘸番茄酱咬来吃才是最爽的😋用料猪肉400克料酒2勺蚝油2勺盐3克淀粉2勺鸡蛋1个面粉50克生煎大排(快手菜)的做法猪里脊或腿肉切厚片,肉片的两面都用刀背拍松后,放入料酒、盐、蚝油、淀粉和鸡蛋,用手抓拌均...
-
美乃滋煎牛排的做法和图解,美乃滋煎牛排怎么做更好吃
看节目的时候看到很好玩的一部分,有人用只用美乃滋煎牛排,看起来居然还很不错,心动不如行动,第二天马上买了牛排回来试做,味道可以!盐油都不用加了。超简单料理做法附上⬇️用料牛排一块美乃滋(就是沙拉酱!)适量美乃滋煎牛排的做法做法:牛排冷藏解冻,然后擦干表面血水,给牛排...