秋之味—香橙脆皮浓香煎小羊排

这道菜是复制澳洲国宝级厨师—Jamie的菜谱。只需五种食材，半小时不到，对于繁忙的又想吃的隆重的我来说十分体贴了！第一次尝试，零失误复制出来了。这道菜汁浓肉厚皮脆，整体是酸甜风味夹带百里香的草味，很秋天的味道，嗯强烈建议朋友们尝试！

用料  

秋之味—香橙脆皮浓香煎小羊排的做法  

1. 把每根小羊排的肥油部分横竖刮几刀。此步骤的目的既可以入味，也可以方便油煎出来，健康，脆口。

2. 干净菜板撒上海盐和胡椒，我喜欢胡椒和盐都大些颗粒，口感好。撒到这个密度就好，然后把羊排在板上擦一擦。注意，全部地方擦到，包括肥油部分。

3. 羊排如图下锅，注意1，不要加油。注意2，锅是热的，中火。注意3，油脂在下面排列。这样大概五到十分钟，把油脂部分煎到脆脆的有点糊。见步骤6。

4. 此时洗洗胡萝卜，拍碎大蒜，我不去蒜皮，为了省时间。把它们放入羊排旁边。

5. 画重点，这倒羊排特别之处在于澳橙。三只橙子，拿出一只刮下外皮，注意刮薄一点，别把白色的部分一起刮下来了，会苦。然后把三只橙子都切半放一边。

6. 此时羊排的已经脆了，把羊排平躺下来，两面都翻翻，煎到按压下去没血水出来，就是全熟。把橙子皮和百里香放进去。

7. 就一把百里香

8. 煎好的羊排单独拿出来，下面我们用锅内剩下的食材做浇汁。

9. 手挤橙子。三个全挤进去。

10. 炒到橙汁收缩，整体为酱状。此时大蒜和胡萝卜都已经是软的入味的。

11. 当当，美味极了，快去试试吧！欢迎大家反馈！