大眼抱蛋煎饺(猪肉虾仁香菇馅)
时间:约40-50分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
馅料 | |
猪肉馅(瘦) | 100g |
虾仁(大) | 100g |
鲜香菇 | 50g |
生抽 | 10g |
盐 | 2g |
白糖 | 5g |
黑胡椒粉 | 2g |
主料 | |
饺子皮 | 200g |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1g |
食用油 | 10g |
葱花 | 5g |
熟黑芝麻 | 2g |
水 | 100g |
毛豆仁 | 20g |
大眼抱蛋煎饺(猪肉虾仁香菇馅)的做法
馅料:碗中依次放入猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、生抽、盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀。
饺子皮包上馅料,手指蘸一点清水,沿着饺子皮周围转一圈,然后对叠捏紧一指宽。
然后把两边饺子皮朝中间对叠,然后把一侧的两角粘紧,继续捏住另一侧,粘紧。
然后在缝隙处塞上毛豆。
往碗中打入鸡蛋,放一点盐,搅打成蛋液。
油锅烧热,均匀地放上饺子,然后开中小火煎1分钟左右,至饺子底部煎的微黄微硬,加入清水,然后盖上锅盖,中小火焖3分钟。
然后沿着锅边倒入蛋液,轻微晃动锅底,使蛋液均匀铺满锅底,,盖上盖子中小火焖3分钟,撒上葱花和黑芝麻,一锅美味的抱蛋煎饺就完成啦。
小贴士
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