大虾抱蛋煎饺
这道大虾抱蛋煎饺味道很不错,你也试试!
用料
猪肉馅 | 100克 |
饺子皮 | 10张 |
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 10只 |
葱姜末 | 适量 |
芝麻香油 | 2毫升 |
料酒 | 30毫升 |
生抽 | 30毫升 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
梁汾五年老陈醋 | 适量 |
大虾抱蛋煎饺的做法
虾去头去壳留着尾巴,去掉虾线。
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
朝一个方向搅拌到上劲,将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。)
取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘。
饺子皮放上肉馅。
再放上虾仁,中间部分捏合。
包好所有的饺子。
平底锅倒油烧热,放入饺子。
煎到底部金黄。
转小火,鸡蛋中加入少许盐打成蛋液,倒入锅中。
等到蛋液完全凝固,撒上熟黑芝麻,盖上锅盖再焖几分钟。
最后撒上葱花即可出锅。
大虾抱蛋煎饺,蘸食时配上梁汾五年老陈醋,更加美味!(梁汾老陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿,历经冬捞冰、夏伏晒,愈陈愈香;酸香浓郁,醇厚悠长,正宗山西好醋。)
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