广式菜谱煎蛋
菜谱即是萝卜干 用的是潮汕的
大家买回来要尝一下咸淡
有的萝卜干是咸的 那需要多兑换几次水来回挤洗去咸
再开始炒 否则会很咸的
全程除了油 其他都不用添加了
用料
鸡蛋 | 3个 打碎搅 |
萝卜干 | 洗净切碎 |
油 | 少量 |
广式菜谱煎蛋的做法
萝卜干要一片片扒开清晰
以免有沙子
如果超市的是咸的 记得多加水挤干几次来回清洗三个红心蛋液搅拌
锅加油 先放萝卜干翻炒几下
再用锅铲集中一起铺平
有助于待会倒蛋液把蛋液倒入萝卜干上面
比传统的方式把萝卜干和蛋液混合碗里来说
视频中更为方便哈哈开小火煎
不要乱翻动
观察蛋底可以移动位置即是不会粘锅底 可以翻另一面煎
视频中由于左边拿视频 右手倒蛋液 并没把蛋液倒萝卜干上 大家可以多注意下哈
我自己吃不需要美感送粥 最爱了
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