广式韭菜煎饺
用料
烫面面团 | |
韭菜 | |
五花肉 | |
胡萝卜 | |
马蹄 | |
糖 | |
盐 | |
生抽 | |
生粉 | 少许 |
广式韭菜煎饺的做法
烫面面团,这个烫面面团是先取少部分,大概1/8的面粉和热水混合,再加入其他面粉和冷水,这样的面团油煎过很脆,又不会太硬。面粉揉光滑后,放密封处醒发30分钟即可
韭菜200克洗干净切碎,加1/4小匙盐搅拌均匀
五花肉80克,去皮绞成肉馅,加入五花肉是为了让馅料更好的弹性
马蹄6—8个,中等胡萝卜3/4个(喜欢胡萝卜可以多些,不喜欢用1/3就可以),马蹄切碎,胡萝卜切碎
绞好的肉馅加1、2勺水,朝一个方向搅打
韭菜用手轻压去掉水分,加入肉馅中,再加入马蹄和胡萝卜
韭菜汁中加入少量生粉也加入上述馅料中,搅拌均匀即可
忘了说调料,调料就是生抽、盐、糖,糖的量不能少。大约需要1大匙生抽,1小匙糖,1/2小匙盐
醒发好的面团,切成小剂子,用擀面杖擀好后包入馅料,饺子皮不能太小,馅料也要多些
平底锅中放油,要比一般煎饺略多的油,把包好的煎饺排放锅中,用小火不加水,把底部煎成金黄色后,转动饺子,把表面也煎成金黄色即可
-
饺子云吞简单好看的包法的烹饪做法,大厨教你详细做法
以前包饺子觉得好难好费时,自从跟我妈学了这一招,想吃饺子就随时自己包!云吞也适合这样包!用料饺子皮n张饺子馅儿弄自己喜欢的一碗清水配个勺子饺子云吞简单好看的包法的做法饺子馅:肉沫可以这样做(加点水、番薯粉剁出胶质、再加点盐调味)饺子馅:处理好的肉沫和韭菜混...
-
必品阁饺子食谱做法大全,超简单的必品阁饺子做法步骤
王饺子是大的,王水饺是小一点的用料油克必品阁饺子的做法煎饺步骤:大小饺子均可,不粘锅开火同时倒油,马上下入饺子,抹匀油,最小火,每个面三分钟,盖盖子焖煎,最后哪一面不太焦再浅煎一下即可。蒸饺...
-
夏日清新西瓜水饺的详细做法,夏日清新西瓜水饺做法技巧
天气热,孩子不爱吃饭,可以给他做这款超可爱的小西瓜水饺...
-
减脂饺子皮版韭菜盒的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂的可以用单层饺子皮,皮薄馅大喜欢面食的可以用双层饺子皮,香酥脆用料饺子皮40或者20张韭菜适量鸡蛋3个盐适量虾仁适量花生油适量减脂饺子皮版韭菜盒的做法韭菜切细然后加花生油搅拌均匀防止杀水,三个鸡蛋加油炒熟炒碎,两把虾仁切碎,盐根据食材量及个人口味来放(...