烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇
快手的曲奇是在家常常做的小点心,食材易得做法也是同样简单。今天做了不加杏仁粉的简易版,也是同样美味香酥,如果你刚好家里有杏仁粉,可以用它替换30克低粉来制作哦,会更香浓一些。
这次烤制小曲奇用到了方太新款集成烹饪中心2代中的蒸烤烹饪机,这款机器不仅能蒸还能烤还能蒸烤,关键完全不占地方,是新装修家庭的好选择。有了它们,你的烘焙烹饪小天地,也可以准备开始了呢~
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用料
黄油 | 105克 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 25克 |
糖粉 | 35克 |
烘焙小白也不会翻车的黄油曲奇的做法
准备好所有的食材,准确称量备用。
黄油室温充分软化,软化到用手指轻轻一按可以出小坑的状态。
然后加入香草精,用电动打蛋器搅打到细腻顺滑无颗粒的状态。
一次性加入糖粉,先用刮刀翻拌一下,防止后期打发的时候飞粉。然后继续用电动打蛋器充分搅打。
再次搅打到细腻顺滑蓬松的乳霜状态,如图。最后分3次加入牛奶搅打均匀。
然后筛入低筋面粉,快速轻柔地翻拌均匀到无干粉状态即可。
然后将面糊装入配置好大号8齿曲奇花嘴的裱花袋中,挤出大小均匀的曲奇胚,这样一份面糊刚好可以做25个正常大小的曲奇。
这些都做好以后我们就可以开始烤制啦~今天用到的是方太集成烹饪中心2代中的蒸烤烹饪机,首先要做的就是对它进行预热~
挤好的曲奇胚,放入预热好170度的蒸烤烹饪机中,烤制18-20分钟,表面金黄即可。
这款蒸烤烹饪机内置了暖色的灯光照明,可以实时看到曲奇在炉内的状态。看到每个曲奇都在慢慢变蓬松,心情都变好了呢。
烤制好的曲奇及时出炉,充分冷却就可以享用啦,酥香可口哒。
配上一杯香浓的美式咖啡就更完美咯!
小贴士
面糊不要过度搅拌,过度搅拌导致出筋后,曲奇的口感就不够酥了哦。
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