泰式秘制炸五花肉&风味烧椒酱
【大Vivi的泰国餐桌】
🧩今天给大家介绍一个秘制的鱼露炸五花肉,再配上快手的泰北风味烧椒酱。这个配方做出来的五花肉我一个人可以一口气吃250克!
用料
五花肉 | 500克 |
鱼露(腌肉) | 15毫升 |
鱼露(调酱) | 8毫升 |
胡椒粉 | 5克 |
糖 | 3克 |
长辣椒 | 4只 |
蒜 | 8瓣 |
小洋葱/红葱头 | 4个 |
泰式秘制炸五花肉&风味烧椒酱的做法
把长辣椒、蒜瓣、红葱头放在无油无水的锅里开中火,慢慢不停翻炒。
约5-10分钟至辣椒外皮略焦、整体变软,蒜瓣红葱出虎皮,稍变软。
给辣椒去皮,怕辣可以去籽。
蒜头和红葱头去皮
蒜头和红葱头捣碎
辣椒撕成丝
加入鱼露拌匀,即成泰北烧椒酱。
猪肉切大厚片,并且如图切开口子方便入味和炸脆
调入胡椒粉,糖和鱼露腌制至少15分钟,可放冰箱过夜
把肉炸至全熟金黄。这五花肉外皮酥脆,内里入味柔嫩。
配上风味烧椒酱开吃吧!
小贴士
腌制并不需要放盐和姜片,这就是泰式做法。强势的鱼露会把五花肉的膻味去掉。也不用害怕这个量太多会腥,一炸就没有腥味了,只剩下香味(当然要买好的鱼露)。
-
超快手水煎小馄饨的做法和图解,超快手水煎小馄饨怎么做更好吃
十分快手,不用五分钟就能搞定哒!底部脆脆的也很好吃用料小馄饨吃几个就放几个油几滴水适量葱花适量炒香的芝麻适量超快手水煎小馄饨的做法速冻的小馄饨从冰箱拿出来平底锅(最好用不粘锅)滴几滴油,然后用厨房纸在锅底擦一圈,留一层薄薄的油就可以了大火,然后把小馄饨均...
-
煎糍粑(生酮消耗油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉15克洋车前子壳粉8克水120克猪油适量赤藓糖醇适量煎糍粑(生酮消耗油版)的做法杏仁粉+洋车前子壳粉+水搅拌均匀猪油多一点放锅里面煎至金黄就可以沾代糖吃了小贴士记得要翻面时不时搅一下防止粘锅...
-
连白煎蛋汤食谱做法大全,超简单的连白煎蛋汤做法步骤
用料鸡蛋3个盐1勺菜籽油少量猪油一小块连白5片叶子连白煎蛋汤的做法连白切块儿或者切丝三个鸡蛋,搅打时加一点儿盐和水,鸡蛋更嫩更香先加菜籽油再加猪油,油热用筷子点一滴蛋液到锅里鸡蛋能快速浮起来,就可以下鸡蛋了我喜欢煎的有点儿黄更香,根据自己喜好也可以少煎...
-
海参生煎包食谱做法大全,超简单的海参生煎包做法步骤
#油煎碳水这么香对于美食的探索和精进,很大一部分来源你最近喜欢吃什么。来自红杏酒家的海参生煎包进阶版。红杏版本,包个小包子,头朝上,底朝下,先蒸熟,再平底锅里放点油煎一煎。家庭版,海参泡发好,剁入肉馅,发面,分剂子,包成小包子状醒发一刻钟,热锅,少油,头朝下,一个挨...