秘制五香酱
用料
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2只中 |
蒜 | 20瓣 |
香菜 | 150克 |
干辣椒 | 20个 |
卤料 | 一大包 |
十三香 | 2小勺 |
花椒粉 | 2小勺 |
孜然粉 | 2小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
姜蒜小米辣 | 200克 |
粗辣椒粉 | 150克 |
细辣椒粉 | 150克 |
香菜末 | 100克 |
葱末 | 80克 |
甜面酱 | 4大勺 |
白芝麻 | 一小把 |
秘制五香酱的做法
洗完切好。
准备好放碗里。
热锅冷油。
开始炸料,先放大葱,洋葱。
在放姜蒜。
炸了8分钟左右,别炸糊。
然后把所有卤料全部放进去。
中火慢炸,别贪心用大火。
有些焦黄,就放入香菜炸。
炸到这样就注意了,千万别炸糊。
差不多就捞出来,料全扔了。
继续烧油,注意,别烧的冒烟,慢慢烧慢慢加油到碗里,碗里的料就是前面的那些,自己全放在一起,慢慢加油,千万别糊了。
成品就这样,自己加入生抽,老抽,耗油,糖,盐,味精,自己加就好,最后加入灵魂的甜面酱,就完成了,绝对香的让你不走寻常路!!!!!
冷却后可装瓶!!!
小贴士
注意油温,别烧糊。
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