超入味蒜蓉煎焗仓鱼

切片醃一晚上

先煎後蒸

用料  

超入味蒜蓉煎焗仓鱼的做法  

1. 鱼洗干净後瀝乾水，魚斜刀切成約1cm厚的薄塊，用鹽、糖、胡椒粉、雞粉、油、蒜片、薑片拌勻。醃一晚上，或1-2小時也可以。

2. 大火，下油，放入魚塊，轉中火煎至兩面金黃。

3. 下蒜蓉爆香即可上碟。

4. 爆香的蒜蓉一起鋪上，待大鍋水開，放進去中火蒸5分鐘。

5. 撒入蔥、青紅辣椒和生抽，關火焗一會兒即可。

小贴士

蒜蓉要等魚的兩面都煎金黃後再下哦，要注意很容易煮焦的。