煎釀虎皮尖椒

作為一個從小飲食清淡的廣東人，小時候覺得辣椒真是一種可怕的東西，長大后去了外地讀書，口味有所改變，有段時間竟然無辣不歡。近些年，口味又漸漸回歸清淡，但是偶爾食慾來侵，也會小小的放縱下。莎翁說過，食慾像一匹狼，果真如此。
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用料  

煎釀虎皮尖椒的做法  

1. 鮮肉剁碎，小蔥切碎，加生抽，老抽，糖，鹽，芝麻，澱粉攪拌成肉餡備用

2. 尖椒洗淨切開一條口子去籽，喜歡辣一點可以稍微留一點籽

3. 將肉餡填入尖椒中

4. 平底鍋加熱，放少許橄欖油，油熱后改中小火，放入尖椒，蓋上鍋蓋，待一面煎得稍焦黃后翻面煎另一面，記得還是要上蓋。

5. 出鍋

小贴士

蓋上鍋蓋煎是為了肉能快速熟透