🥟透明水煎包
透明的重点应该是 馄饨皮!
我🦐放的多些,买了一公斤虾,500克肉馅儿,
以下全放一起是4人份左右,人多量加大。
用料
馅儿 | 在图① |
柠檬 | 1个 |
馄饨皮 | 适量 |
姜末 | 适量 |
小葱花 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
面粉 | 不要也行 |
🥟透明水煎包的做法
馅儿:
猪肉/虾/胡萝卜/玉米粒/鸡蛋/小葱/姜末
小盆友不喜欢吃姜,我没放
🍋很重要的柠檬,虾清理干净,切小块之后,放3~4片柠檬,不用挤汁,腌了15分钟
🥕用油煎了虾头,煎出虾油,挤了点柠檬汁去腥,用来炒了胡萝卜,很香
🌽玉米也放了一点点油炒熟了
炒过的更好吃些,嫌麻烦也可以不炒。腌好虾之后,把肉馅/虾/炒好的胡萝卜/玉米/姜末/葱花,放碗里
打4-5个鸡蛋,放适量的盐,白胡椒粉,4勺香油,加点水,顺时针搅啊搅啊搅啊,为了上劲,包的时候馅儿不散开。(尝一下咸淡)
🕰搅拌好之后,放20分钟,腌入味。买的馄饨皮,懒得用擀面杖?就找个圆柱形的杯子滚一滚就好了👌🏻
包不好?没关系,剪刀一剪,捏一捏😬完美小包子~
口要捏捏紧哦!不然一煮就炸开了!一定要多捏一点皮出来!不会丑的!!
你敢信我这是第一次包包子!!放油,油烧热之后,放小包子,煎出图片上的脆皮,
加水,水上淋点点油防止粘锅,盖上盖子,焖煮一会,等它熟
要是觉得包子没熟,水快干了,就加水
看着熟了,水快干的时候,给每个小包子上撒点黑芝麻
开盖,收干水就行了🥟漂亮可爱又透明的小包子就完成啦~
❌⚠️❌
新手煎小包子的,到这一步!就可以啦!
下面的 一定!一定!!一定!!不要试!!
看着简单真的不简单!!
一不小心!你的包子底就没了!!!老手煎锅巴 洞洞底…
面粉和水 1:1
包子快熟了,
用大勺,延着锅边,浇两勺面粉水,在淋点点油,小火煎,锅巴底,这种成功的次数…屈指可数😭😭
新手真的不要试!!
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