潮汕煎墨斗鱼卵
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还是来自潮汕的特色美食。
墨斗鱼就是墨鱼,潮汕人的叫法。个人觉得中国最会吃的地域族群,潮汕地区、潮汕人当属三甲之内...当地人将墨鱼白色的卵取出,加入调味料后打成浆,再蒸成饼状物,吃时切片煎香,蘸金桔柚~
用料
墨斗鱼卵 | 200g |
油 | 1汤勺 |
金桔柚 | 2茶勺 |
潮汕煎墨斗鱼卵的做法
冰箱取出蒸制过的墨斗鱼卵饼,使其恢复室温。
切成片状。
锅热、油热后,逐片放入锅中煎。
一面煎黄再煎另一面。
墨斗鱼卵煎好后,按潮汕传统搭配金桔柚蘸食。
小贴士
新鲜制做的墨斗鱼卵浆也可以直接放锅中煎香食用。
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