一次能吃一盘的水煎包
小时候,最爱吃妈妈做的这个水煎包!
现在,女儿也最爱吃我做的水煎包!
分享一下制作过程
用料
普通面粉 | 1500克 |
鲜酵母 | 一个 |
水芹菜500克 | |
牛肉适量 | |
耗油 盐 五香粉 | |
葱 姜生抽 |
一次能吃一盘的水煎包的做法
鲜酵母用30度水化开,加入1500克面粉揉成面团,放置有阳光处自然醒发二倍大。
面发好后呈拉丝状
水芹菜切碎末,加入少量盐五分钟后,挤出水,牛肉剁碎,加入葱姜末,生抽,五香粉,搅拌均匀,再加入水芹菜一起搅拌,准备包。
包好包子后,准备一勺面粉用水搅拌均匀。
平底锅放油,放入包子,用中火煎至底部金黄色,然后加入刚刚调好的面粉水,水漫过包子一半就可以,盖上锅盖,用中火,基本十分钟左右,水基本干了,再用小火,直到底部面粉形成金黄色的嘎,把盘子扣在包子上,锅反过来倒出即可。
加入准备好的面粉水
出锅前,撒点黑芝麻,葱叶碎,色香味俱全。
出锅啦,底部金黄酥脆,满口香喷喷,好吃到停不下来🤩
小贴士
1.水煎包加水时不能太多,也不能太少,多了形成不了金黄色的噶,少了包子不熟。
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