香煎橙汁龙利鱼

夏天就应该吃点开胃的菜，橙汁酸酸甜甜，龙利鱼又嫩又滑，平常不爱吃鱼的女儿也把它吃得干干净净，只要记得把鱼处理好，你也能做出西餐厅的味道

用料  

香煎橙汁龙利鱼的做法  

1. 1、龙利鱼整条洗干净后，用厨房纸巾里里外外擦干水分，两面用手扑一层薄盐，放冰箱冷藏，煎之前从冰箱取出，再一次擦干鱼身上的水（这个非常重要，不要偷懒）。
   2、用手在鱼的两面扑一层黑胡椒粉，再用中筋面粉（就是平常做包子的面粉）兩份扑上。
   3，锅热放油，油热大火放鱼煎，不要怕煎糊，大火煎才能煎出金黄，一面煎好再煎另一面，切忌多次翻动，两面金黄后可以将火力调至中火，慢慢煎熟。

2. 1、橙汁放锅里煮开，放黄油、冰糖，意大利香草干（我没有，放了迷迭香干）、柠檬汁汁，慢慢把汁熬浓稠即可。
   2、把煮好的汁淋在煎好的魚上，把香芹切碎洒在上面就大功告成。

小贴士

1、冰糖不要一次全放进去，根据自己口味调整，因为我全放，煮好的汁偏甜。
2、我把龙利鱼切成三段，这样会好处理一些。