龙利鱼煎蛋

厦门最有名的蛤蜊煎，妈妈去了一次就学会了，改良了妈妈的配方，属于妈妈的味道～

用料  

龙利鱼煎蛋的做法  

1. 韭菜切段，龙利鱼切成小块
   4个鸡蛋打散，放入韭菜段，龙利鱼块
   加入半勺盐，半勺糖，一勺料酒，搅拌均匀
   放少许油，油热后改小火，下蛋液
   可分4个区域，倾斜锅身，每个区域煎30秒，4个区域煎完后翻面
   重复上述步骤，即可出锅

2. 漂亮的蛋

3. 没有大盘子，只好切块摆盘

小贴士

1.小火分区域煎蛋，避免糊锅
2.我喜欢甜口所以放了糖，喜欢重口的也可以放酱油
3.如果蛋放的多的话，也可以分次煎