玲珑生煎
周末在家一般都会琢磨吃的,尤其是家里小学生的早餐太单调了,时不时的换些花样,这样才能打动他的味蕾~
吃饺子吃腻了,可以试下生煎,生煎饺,生煎包,原则要小巧玲珑
这款生煎是用发面做的,这样比较有咬劲,这一点,是外边的生煎不能比的
流程和包饺子一样,只是酥脆美味要胜饺子很多倍呢
用料
酵母 | 2克 |
面粉 | 200克 |
猪肉~也可选用牛肉 | 200克 |
葱姜末 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老抽&生抽 | 少许 |
盐&糖&五香粉 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
玲珑生煎的做法
将酵母化入温水中,面粉揉成光滑的面团,尽量多揉点时间,十分钟以上会更劲道,揉好的面团待其醒发,夏天的温度大概50分钟就可以了
等待面团醒发的功夫,可以调肉馅了~肉馅口味根据个人喜好调配,一定要顺一个方向打上劲了,这样肉馅口感才会更好
面发好就可以开动包饺子了~~吃不完的可以放冷冻
不粘锅放入豆油或者菜籽油,油热摆入饺子煎至金黄,倒开水入锅,大概漫过饺子一半高度,盖上锅盖大火烧至汁水收干,然后中火将饺子煎出焦黄的锅巴
出锅前撒上熟芝麻,颜值也就有了
出锅装盘,酥脆的外皮和鲜美的内在是谁也不能拒绝的
口齿留香,瞬间光盘
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