香煎浪里小白条
用料
🐠 | ⑥条 |
生姜 | 几片 |
蒜子 | 几瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白(陈)醋 | 小半勺 |
水辣椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
香煎浪里小白条的做法
热锅倒油放鱼(鱼最好沥干水或者用厨房油纸吸干水分,免得被烫伤)
不会煎鱼的用不粘锅就好,不会焦,鱼皮也不会粘锅煎一面的时候不用翻,盖上锅盖中小火煎个三四分钟看看鱼皮情况再翻面
就这样煎到两面微微焦黄即可倒料(途中油不够也可以加点油)
放入生姜 蒜头 倒入料酒 生抽 老抽 一点白醋(陈醋也可) 放入水辣椒 八角 也可以加一点桂皮 煮个几分钟再倒入开水没过鱼继续炖
我们家磨的水辣椒很咸我就没有放盐了,出锅的时候可以撒点葱花
小贴士
煎鱼的时候注意不要把鱼肚子面对自己煎 容易溅油烫到自己(本人已受此苦,万万注意)
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