煎饺v1.0

第一次做做煎饺，主料使用猪肉白菜馅，辅料配有笋、虾仁、香菇、鸡肉。使用不同的配料做了大概6种馅的煎饺，外观也用了四种不同方式的包裹。
使用的磁波炉所以火候控制的还可以，算是成功的煎饺。
味道上包有一整只虾仁的最好吃，香菇虾仁碎和笋丁的其次，虾泥与猪肉混合的口感比较软，鸡肉与猪肉混合的也吃不出来。

用料  

煎饺v1.0的做法  

1. 猪肉馅加水与淀按同一方向搅拌均匀，加入葱、白菜碎、适量的酱油盐继续搅拌均匀后备用。

2. 将搅拌好的猪肉馅取出一部分，加入香菇，适量搅拌后包好。   注意最好剩余还可以包三只左右的馅料

3. 使用上一步剩余馅料加入虾仁泥，如果馅料不够就从猪肉馅中去一部分混合。

4. 取一个完整的虾仁放在面皮上，然后加入猪肉馅料，按此方式包好剩下的虾仁。

5. 取部分猪肉馅加入适量笋丁、虾仁丁，包好

6. 最后剩余的猪肉馅混合鸡肉、笋丁包好

7. 调淀粉水，水200g，淀粉15-20g

8. 锅中加入微量食用油放入已经包好的饺子，电磁炉调整到1000

9. 煎饺底部出现变色后马上加入之前调好的淀粉水，火力调整为1300

10. 待水少干后即可出锅

小贴士

水与淀粉的比例为10：1-0.5