简单美味黄金脆底煎卷子
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2克 |
细砂糖 | 5克 |
油 | 克 |
简单美味黄金脆底煎卷子的做法
先和面,除牛奶外的原料拌匀然后倒入牛奶,先用筷子拌成雪花絮,然后揉成面团,盖保鲜膜松弛5分钟,
继续三折法揉面,直到切开切口处没有气孔。再松弛5分钟。
松弛好后擀成长方形大面片,然后抹油再撒一点盐。这一步还可以加葱花和火腿肠粒,或者五香粉等。卷成四折切成约1.5厘米的小条,然后捏着两头卷一下即可。全部卷好后备用
不粘锅内加适量油,我用的新思特八角钻石锅,这个食谱量刚好一锅,够两个人吃。把卷好花卷胚子依次摆入锅内。盖上盖子醒发。大约20-30分钟。开小火,先将底部煎好上色,再沿着锅边倒入小半碗水。盖上盖子转中火,待水收干即可出锅啦!
底部又香又脆,花卷还松软好吃。
碎碎念~锅一定要选受热均匀的不粘锅,不然会整体上色不均匀。
如果早餐吃,提前50分钟左右开始做
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