香煎三角豆腐
湖南的一道经典美食
我们当地喜欢切成三角形
油锅烧热,一手拿豆腐一手拿刀直接切块
次递放入锅中煎成两面金黄
个人做了改良,调入芡汁
更加入味
用料
豆腐 | 1块 |
瘦肉 | 少许克 |
青红椒 | 2个 |
蒜头 | 几瓣 |
淀粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
香煎三角豆腐的做法
豆腐用盐水稍浸泡去掉豆腥味,用厨房用纸吸干水分,这一步非常关键
青红椒,大蒜切好,喜欢怎么切就怎么切,小块一点,或者切丝都可以
瘦肉切好,加盐,生抽抓匀腌制
锅里下油,油七八成热直接切豆腐块入锅炸,最近锅开始有点粘,有几块煎碎了😂煎豆腐最好用不粘锅,耗油少,煎出来漂亮。一边煎好了翻面,煎成两面金黄出锅
另外起锅下油,炒青红椒和大蒜,断生后加入瘦肉炒熟,再加入煎好的豆腐块,调好的芡汁倒入(水➕淀粉➕生抽)
收汁就出锅啦,汁捞饭超级好吃😎
出锅啦
小贴士
1、豆腐一定要吸干水
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