煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜(小美)
5/25,昨天的白酱意大利面不好次,上脑也不好吃。今天继续。
今天很完美,然后一餐的过程流水也搭配得很好,以后可以一直用这个搭配。
看着很高级,其实很简单,而且蛋白质碳水维生素都有了,完美!
牛排,菲力是王者。菲力和板键都好吃、然后肉眼然后西冷。上脑只能薄片。雪花太油太肥,只能吃个一片两片或者是火锅,M7够了,M9及以上的实在太肥了,一嚼一包油,不爱。
真正领会了牛排好吃排名第一之要素,牛排要好,更要选好部位。昨天煎了上脑,无往不利的煎牛排,在上脑翻了车。
用料
牛排 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 2-3根 |
西兰花 | 300克左右 |
蘑菇 | 200克 |
通心粉 | 一把 |
白酱: | |
面粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
盐 | 3-5克 |
黑胡椒 | 适量 |
煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜(小美)的做法
1、先烧开水,把西兰花和蘑菇洗干净切成入口大小。
2、然后做白酱:20克面粉,20克黄油,250ml牛奶,3-5克盐,磨一点黑胡椒。7分钟/90度/速度4。先放面粉,因为放的多了还可以拿出来。第一步过程中水开了先煮意大利面,然后捞出来,水里放点盐再煮西兰花和蘑菇,不需要太熟。
1、煮开后捞出,用冷水冲凉,把通心粉一起放色拉篮子甩干水分。这一步非常重要。
2、预热烤箱200度。一层菜一层白酱一层菜。
然后铺上一片马苏里拉,两片汉堡用芝士。
调温度至180度,20分钟。看看上色,我是到最后三四分钟调到了215度。下次试试200度,10分钟。
这个时候把牛排盘子放在烤箱上,让盘子能热一点。热盘子装牛排,牛排才好吃。然后煎牛排,这个么太简单,先热锅再热油,厨房纸吸干水分,到油温很高的时候放下去煎,磨黑胡椒撒盐。放大蒜和迷迭香。
到冒血水的时候翻面。两面煎好后封边。
好啦,看看颜色来回翻翻面,无所谓的。闻到肉香味就可以了。
拿烤箱上已经热了的盘子,然后静置2-3分钟。
重口味的挤点黑胡椒酱
我煎了400克左右牛排,吃之前剪刀剪成块块,方便。也可以分享。
菲力牛排,最好吃的牛排了!完美的一餐,一切搭配都刚刚好!
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