秋葵海蛎煎
养生必读
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
秋葵:
【性味】 淡;寒。【归经】归肾、膀胱经。
功能主治】利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
(二)秋葵的作用助消化,护肠胃。
黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
用料
蚝蛎 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
盐2克 | 料酒少许 |
油10ML | 姜末少许 |
生抽5克 | 红薯粉适量 |
秋葵一至两根 | 香葱适量 |
秋葵海蛎煎的做法
将蚝蛎洗净沥干,注意去除小石头和沙子
鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用,葱花切成段,秋葵切薄片
红薯粉加少许水调成水淀粉备用
取平底锅,倒油烧热,倒姜末爆香,把蚝蛎倒入锅里,此时蚝蛎受热会出水,依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上葱段、秋葵,用中小火,慢慢转动平底锅,摊成蛋饼,切记不要翻面
小贴士
小语:
蚝蛎刚刚受热出水,就马上倒入水淀粉,是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。
倒入蛋液后慢慢转动平底锅,不要翻面,煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上,晶莹剔透很诱人。
实在是觉得工序麻烦,可以把蚝蛎和蛋液混合,摊成双面蛋饼也很好吃。
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