老陕糁糁面
不知道别的地方有没有吃,家里边的叔伯经常做这个糁糁面吃,估计是以前白面不够,所以在白面里要放一点包谷糁,不过,从现在的饮食角度来看,粗细粮搭配还是很合理的。
用料
包谷糁 | 100克 |
手擀面 | 一把 |
绿叶菜 | 适量 |
豆腐 | 一小块 |
土豆 | 一小个 |
鸡蛋 | 一个 |
木耳 | 适量朵 |
老陕糁糁面的做法
包谷糁放一小碗中加清水搅匀,另起一锅清水在快烧开的时候倒入搅匀的包谷糁。等开锅后,调成小火,慢慢的熬煮。
将准备好的青菜、豆腐、土豆、泡发好的木耳切丁。(图片参考)
手擀面可以自己改,也可以买外边的。如果是自己擀面的话,那就在煮包谷糁之前就擀好。
但包谷糁煮熟后,下入手擀面,不时的用筷子搅动,防止扑锅。待面条煮快熟,将所有切好的青菜下入锅中,煮熟调味即可。喜欢吃荷包蛋的,可以提前窝一个荷包蛋放在面里。
小贴士
1.面里的配菜可以根据自己的喜好随时调整,可荤可素,放什么都行,那种味道比较大的,例如洋葱,芹菜,香菜之类的,尽量少放。
2.做这个糁糁面不能做的太稀,要让包谷糁、面条,蔬菜粘稠的滚在一起。
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