卤牛肉,简单易操作,不需要高压锅也很香~
用料
牛腱子肉 | 1000克 |
料酒 | 适量 |
卤料包 | 1包 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
卤牛肉,简单易操作,不需要高压锅也很香~的做法
牛肉放冷水里静置泡出血水
卤料包放锅中,加适量水,可加一小块冰糖,煮开后再煮15~20min
牛肉切块,另起一锅放清水,牛肉,姜片3—4块,中火煮开后再煮
开锅后再煮5min
牛肉捞出用热水冲洗干净,晾凉备用
锅里放适量食用油,放入冰糖,小火至冰糖融化,也可以放小块冰糖,更容易融化。一定注意小火,不然很容易糖炒焦。
放入牛肉炒色,上色差不多时,加3—4块姜片,倒入适量料酒,盖上锅盖关火。
煮好的卤水再次开火烧开,烧开后放入处理完牛肉块,加适量盐,小火炖半小时用筷子戳一下看看,等到筷子可以不费力戳进牛肉里即可关火。
卤好的牛肉块捞出晾4小时以上晾出卤水。我是晚上做的,晾了一夜。晾好后收入保鲜盒或者密封袋,放入冰箱冷藏。想吃时拿出一块切好即可。
铛铛铛~我自己调了蘸料,你喜欢蘸着啥吃都可以。
香菜油辣椒➕卤牛肉是绝配啊有木有
小贴士
补充一下,卤水千万不要浪费了,可以放冰箱冷藏几天,短期内不吃可以冷冻保存,煮面条加两勺,汤瞬间就有灵魂了啊!也可以用来卤别的东西,总之,精华都在汤里,千万别浪费了哦😉😉
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