秘制卤猪耳
猪耳朵很多人都喜欢吃,外面的卤猪耳朵又贵又不卫生,就买回来自己做了,凉拌炒着吃都很不错!
用料
猪耳朵 | 一个 |
八角 | 4-5个 |
桂皮 | 2-3截 |
香叶 | 7-8片 |
姜片 | 一大块 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 一汤匙 |
料酒生抽 | 适量 |
大葱或香葱 | 适量 |
秘制卤猪耳的做法
将猪耳朵洗净放入砂锅内,加入清水没过猪耳朵,依次放入料酒,姜片,自己所有香料,冰糖,开大火将汁水煮开,转小火慢慢闷煮半个小时左右
关火后放香葱在上面,将猪耳朵浸泡在砂锅内,直至冷却取出放凉
把晾好的猪耳朵取出切薄片,装盘,随吃随取
可凉拌,也可以炒青椒或蒜苔
小贴士
用砂锅卤煮更香更入味,卤熟后把耳朵放汁水里面浸泡一两个小时也能让食材更香更入味
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