秘制卤味.

用料  

秘制卤味.的做法  

1. 买回的猪脚. 先用冷水泡下. 去下血水. 然后晾干.  锅里放油. 油要淹过猪脚. 油炸.

2. 油炸好. 取一个砂锅.（砂锅做卤味比较耐放）没有铁锅也可以！ 把猪脚放下去. 水放至9分满. 因为要煲两个小时左右. 所以水要多. 大火烧开. 小火炖两小时左右. 中途加盐. 生抽. 老抽调色.

3. 煮两个小时就OK了.然后猪脚可以稍微吃了点 剩下的汁可以加腐竹. 豆干. 豆腐皮下去煮.  

4. 也可以这样. 煮好的猪脚找个饭盒. 装起来. 冬天那汤汁结块吃起来和果冻一样. 也很好吃.